Sertéspörkölt nokedlivel recept – mennyibe kerül ma egy adag?
A sertéspörkölt nokedlivel hozzávalói 4 adagra 1 395 Ft a Penny mai áraival – ez 349 Ft adagonként. A legdrágább mért lánc a Lidl: ott 2 204 Ft ugyanez (551 Ft adagonként), vagyis 809 Ft-tal több.
tejmentes
A pörköltet a legtöbb családban marhából főzik ünnepnapon, sertésből hétköznap. Én a sertést nem tartom kevesebbnek: a lapocka zsírosabb, omlósabb, és fele annyi idő alatt megpuhul, mint a marhalábszár. Kilóra számolva pedig a marha árának nagyjából a harmadába kerül.
A pörkölt titka a hagyma. Sokkal több kell bele, mint amennyit az ember elsőre gondolna, és lassan kell párolni, amíg szinte szétesik. Ez adja a szaft sűrűségét, liszt nem is kell hozzá.
A nokedlit mindig magam szaggatom. A boltban kapható száraz galuska is megteszi, de a frissen szaggatott pár perc munka, és összehasonlíthatatlanul jobb. Ha nincs nokedliszaggató, egy vágódeszka széléről késsel is lehet szaggatni.
Mennyibe kerül boltonként?
| Bolt | A recept (4 adag) | Egy adag | Megjegyzés |
|---|---|---|---|
| Aldi | 1 596 Ft | 399 Ft | mind a 7 árazott hozzávalóra van ára |
| Lidl | 2 204 Ft | 551 Ft | mind a 7 árazott hozzávalóra van ára |
| Penny | 1 395 Ft* | 349 Ft | mind a 7 árazott hozzávalóra van ára |
| Spar | 1 801 Ft | 450 Ft | mind a 7 árazott hozzávalóra van ára |
| Tesco | 1 423 Ft | 356 Ft | mind a 7 árazott hozzávalóra van ára |
Miből jön ki az összeg – Penny
Hozzávalónként a bolt legolcsóbb olyan terméke, ami a recept kategóriájába és kulcsszavaira illik. Az ár arányosított: a kilós vagy literes egységárból annyi, amennyi a recepthez kell. Ezeket nem árazzuk: 2 gerezd fokhagyma, só, egy evőkanál őrölt pirospaprika, csipet őrölt kömény – a kerekítés alatt vannak, de ettől az adagár inkább alsó becslés.
| Hozzávaló | Ebből jött ki | Egységár | Ennyi jut rá |
|---|---|---|---|
| 800 g sertéslapocka vagy comb | SERTÉS COMB | 1 199 Ft/kg | 959 Ft |
| 300 g vöröshagyma | Vöröshagyma lédig | 205 Ft/kg | 62 Ft |
| 100 g paprika | Hazai lecsópaprika 750gr | 865 Ft/kg | 87 Ft |
| 100 g paradicsom | Magyar fürtös paradicsom lé kg | 931 Ft/kg | 93 Ft |
| 30 ml napraforgóolaj | Penny napraforgó étolaj | 719 Ft/l | 22 Ft |
| 400 g finomliszt a nokedlihez | Penny finomliszt | 178 Ft/kg | 71 Ft |
| 2 db M-es tojás a nokedlihez | Penny friss tojás M 10 db | 51 Ft/db* | 102 Ft |
| 2 gerezd fokhagyma, só, egy evőkanál őrölt pirospaprika, csipet őrölt kömény | nem árazzuk | – | – |
Tedd a listádra – és mennyit fizetsz a pénztárnál?
A fenti 1 395 Ft az, ami a tányérra kerül. A boltban viszont egész csomagot veszel: 150 g sárgarépát nem lehet megvenni, csak egy zacskóval. A teljes bevásárlás ezért 3 958 Ft a Penny mai áraival – a különbség nem vész el, ott marad a kamrában a következő főzéshez.
| Termék | Kiszerelés | Ár |
|---|---|---|
| SERTÉS COMB | 1 kg | 1 199 Ft |
| Vöröshagyma lédig | 1 kg | 205 Ft |
| Étkezési lecsópaprika 750 g | 0,75 kg | 649 Ft |
| Datolya paradicsom, csomagolt 250 g | 0,25 kg | 499 Ft |
| Penny napraforgó étolaj | 1 l | 719 Ft |
| Penny búzafinomliszt BL 55 1 kg | 1 kg | 178 Ft |
| Penny friss tojás M 10 db | 10 db | 509 Ft |
| Összesen | 3 958 Ft |
A lista átvihető az árösszehasonlítóba: a gomb ezeket a csomagokat teszi a kosárba, és onnantól mind az öt láncra kiszámolja, mennyibe kerül – a saját listád többi tételével együtt.
Hozzávalók
- 800 g sertéslapocka vagy comb
- 300 g vöröshagyma
- 100 g paprika
- 100 g paradicsom
- 30 ml napraforgóolaj
- 400 g finomliszt a nokedlihez
- 2 db M-es tojás a nokedlihez
- 2 gerezd fokhagyma, só, egy evőkanál őrölt pirospaprika, csipet őrölt kömény
Elkészítés
A húst két-három centis kockákra vágom. A hagymát apróra vágom, és egy vastag aljú lábasban, az olajon, lassú tűzön üvegesre párolom. Ez legalább tíz perc; ha kap egy kis színt, az nem baj, de égnie nem szabad.
Lehúzom a lábast a tűzről, belekeverem a pirospaprikát, és azonnal ráteszem a húst. Visszateszem a tűzre, és nagy lángon, kevergetve fehéredésig sütöm. Ekkor sózom meg, és hozzáadom az összezúzott fokhagymát, a köményt, a felkockázott paprikát és paradicsomot.
Fedő alatt, kis lángon párolom. Vizet csak keveset adok hozzá, egy-egy fél merőkanállal, amikor a leve elfőtt. A pörköltnek a saját levében kell párolódnia; ha túl sok vizet kap, főtt hús lesz belőle. A lapockának ez nagyjából egy óra, a combnak egy kicsit több.
Amíg a hús puhul, elkészítem a nokedlit. A lisztet a tojásokkal, egy kiskanál sóval és nagyjából két és fél deci vízzel sűrű, ragacsos tésztává keverem. Akkor jó, ha lassan csúszik le a kanálról.
Egy nagy fazékban sós vizet forralok, és a tésztát szaggatóval vagy deszkáról késsel beleszaggatom. Amikor a nokedli feljön a víz tetejére, még egy percig főzöm, aztán szűrőkanállal kiszedem, és hideg vízzel átöblítem, hogy ne ragadjon össze.
A pörkölt akkor kész, amikor a hús villával könnyen szétválik, és a szaftja sűrű és fényes. Nokedlivel és savanyú uborkával tálalom.
Mi mozdult a múlt hét óta
A Penny mai válogatásában 2 hozzávaló drágult, 1 olcsóbb lett a múlt hét azonos napjához képest. A táblázat a TERMÉK csomagárát mutatja – nem az adott boltét, hanem azt, amennyiért aznap a legolcsóbb láncban kapható volt.
| Termék | Egy hete | Ma | Változás |
|---|---|---|---|
| Magyar fürtös paradicsom lé kg100 g paradicsom | 874 Ft | 931 Ft | +7% |
| Hazai lecsópaprika 750gr100 g paprika | 620 Ft | 649 Ft | +5% |
| Penny napraforgó étolaj30 ml napraforgóolaj | 749 Ft | 719 Ft | −4% |
Mennyi energia és makró van egy adagban?
| Egy adagra | Mennyi |
|---|---|
| Energia | 775 kcal |
| Fehérje | 56,0 g |
| Zsír | 21,5 g |
| Szénhidrát | 85,6 g |
A teljes étel nagyjából 3105 kcal, 4 adagra elosztva. A recept mért mennyiségeiből jön ki, hozzávalónként az alapanyag 100 grammra eső értékével, 7 tételből.
A tápérték forrásai
| Hozzávaló | A 100 grammra eső érték forrása |
|---|---|
| 800 g sertéslapocka vagy comb | Pork, fresh, leg (ham), whole, separable lean only, raw · USDA #168224 |
| 300 g vöröshagyma | Onions, raw · USDA #170000 |
| 100 g paprika | Peppers, sweet, green, raw · USDA #170427 |
| 100 g paradicsom | Tomatoes, red, ripe, raw, year round average · USDA #170457 |
| 30 ml napraforgóolaj | Oil, sunflower, high oleic (70% and over) · USDA #172338 |
| 400 g finomliszt a nokedlihez | Wheat flour, white, all-purpose, enriched, bleached · USDA #168894 |
| 2 db M-es tojás a nokedlihez | Egg, whole, raw, fresh · USDA #171287 |