Gulyásleves recept – mennyibe kerül ma egy adag?
A gulyásleves hozzávalói 6 adagra 3 543 Ft a Lidl mai áraival – ez 590 Ft adagonként. A legdrágább mért lánc a Spar: ott 4 319 Ft ugyanez (720 Ft adagonként), vagyis 777 Ft-tal több.
A gulyásleves a listánk legdrágább fogása, és az okát egyetlen sor adja: a marhalábszár. Kilónként háromezer forint körül mozog, és ennél az ételnél a hús a végösszeg kétharmadát viszi. Ez az a recept, ahol tényleg megéri megnézni, melyik boltban mennyi – ezer forint különbség kilónként nyolcszáz grammon is több száz forint.
Miért pont lábszár? Mert ez az étel hosszú főzésre készül, és a lábszár kötőszövete a másfél-két óra alatt zselatinná alakul. Ettől lesz a leve testes anélkül, hogy bármit bele kellene sűríteni. Egy szép, sovány húsdarab ugyanennyi idő alatt rágós és száraz marad – és közben drágább is.
Mennyibe kerül boltonként?
| Bolt | A recept (6 adag) | Egy adag | Megjegyzés |
|---|---|---|---|
| Aldi | 3 875 Ft | 646 Ft | mind a 7 árazott hozzávalóra van ára |
| Lidl | 3 543 Ft | 590 Ft | mind a 7 árazott hozzávalóra van ára |
| Penny | 3 806 Ft* | 634 Ft | mind a 7 árazott hozzávalóra van ára |
| Spar | 4 319 Ft | 720 Ft | mind a 7 árazott hozzávalóra van ára |
| Tesco | 3 559 Ft | 593 Ft | mind a 7 árazott hozzávalóra van ára |
Miből jön ki az összeg – Lidl
Hozzávalónként a bolt legolcsóbb olyan terméke, ami a recept kategóriájába és kulcsszavaira illik. Az ár arányosított: a kilós vagy literes egységárból annyi, amennyi a recepthez kell. Ezeket nem árazzuk: két evőkanál őrölt pirospaprika; só, köménymag, fokhagyma, egy tv paprika – a kerekítés alatt vannak, de ettől az adagár inkább alsó becslés.
| Hozzávaló | Ebből jött ki | Egységár | Ennyi jut rá |
|---|---|---|---|
| 800 g marhalábszár | Marha lábszár, kg | 3 999 Ft/kg | 3 199 Ft |
| 600 g burgonya | Sárga újburgonya kg | 185 Ft/kg | 111 Ft |
| 300 g sárgarépa | Sárgarépa 2kg | 299 Ft/kg | 90 Ft |
| 250 g vöröshagyma | Vöröshagyma 2kg | 190 Ft/kg | 47 Ft |
| 100 g finomliszt a csipetkéhez | Belbake Búzafinomliszt BL-55, 1kg | 177 Ft/kg | 18 Ft |
| 1 db M-es tojás a csipetkéhez | Friss Tojás, A osztályú, M Méretű, 30db, | 57 Ft/db | 57 Ft |
| 30 ml napraforgóolaj | Vita D'or Napraforgóolaj 1l | 709 Ft/l | 21 Ft |
| két evőkanál őrölt pirospaprika, só, köménymag, fokhagyma, egy tv paprika | nem árazzuk | – | – |
Tedd a listádra – és mennyit fizetsz a pénztárnál?
A fenti 3 543 Ft az, ami a tányérra kerül. A boltban viszont egész csomagot veszel: 150 g sárgarépát nem lehet megvenni, csak egy zacskóval. A teljes bevásárlás ezért 6 353 Ft a Lidl mai áraival – a különbség nem vész el, ott marad a kamrában a következő főzéshez.
| Termék | Kiszerelés | Ár |
|---|---|---|
| Marha lábszár, kg | 1 kg | 3 999 Ft |
| Sárga újburgonya kg | 1 kg | 185 Ft |
| Sárgarépa 1kg | 1 kg | 489 Ft |
| Vöröshagyma lédig | 1 kg | 205 Ft |
| Belbake Búzafinomliszt BL-55, 1kg | 1 kg | 177 Ft |
| FRISS 10DB TOJÁS 530G M MÉRET | 10 db | 589 Ft |
| Vita D'or Napraforgóolaj 1l | 1 l | 709 Ft |
| Összesen | 6 353 Ft |
A lista átvihető az árösszehasonlítóba: a gomb ezeket a csomagokat teszi a kosárba, és onnantól mind az öt láncra kiszámolja, mennyibe kerül – a saját listád többi tételével együtt.
Hozzávalók
- 800 g marhalábszár
- 600 g burgonya
- 300 g sárgarépa
- 250 g vöröshagyma
- 100 g finomliszt a csipetkéhez
- 1 db M-es tojás a csipetkéhez
- 30 ml napraforgóolaj
- két evőkanál őrölt pirospaprika
- só, köménymag, fokhagyma, egy tv paprika
Elkészítés
A húst két centis kockákra vágom. Nem kisebbre: a hosszú főzés alatt a darabok jelentősen összemennek, és a túl apró kocka a végére szétfő.
A hagymát apróra vágva az olajon üvegesre párolom, majd leveszem a tűzről, és csak ekkor szórom bele a pirospaprikát. A paprika égett íze az a hiba, amit a gulyásnál a legnehezebb megbocsátani, és pár másodperc alatt megtörténik – a lábost tényleg le kell venni a tűzről.
Visszateszem a tűzre, beleforgatom a húst, sózom, hozzáadom a zúzott fokhagymát és a tenyérben eldörzsölt köménymagot. Kevés vízzel felöntöm – éppen csak ellepje –, és fedő alatt, alacsony lángon párolom. Ez nem a leves főzése még, hanem pörköltalap: addig megy, amíg a hús majdnem megpuhul, jellemzően másfél óra. Közben, ha elfő a leve, forró vízzel pótolok.
Amikor a hús már majdnem kész, jön hozzá a karikára vágott sárgarépa és a kockázott burgonya, valamint a felkarikázott tv paprika. Felöntöm annyi vízzel, amennyi leves kell – nagyjából két liter –, és együtt főzöm tovább, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A csipetkét addig gyúrom össze: a lisztet egy tojással és egy csipet sóval, víz nélkül. Kemény tésztát kapsz; ezt kell apró darabokban a levesbe csipkedni, az utolsó öt-tíz percben. A csipetke feljön a leves tetejére, amikor kész.
A végén kóstolok, sózok, és ha savasabbra szeretném, egy kevés ecetet adok hozzá. Másnap jobb, mint frissen.
Mi mozdult a múlt hét óta
A Lidl mai válogatásában 1 hozzávaló drágult a múlt hét azonos napjához képest. A táblázat a TERMÉK csomagárát mutatja – nem az adott boltét, hanem azt, amennyiért aznap a legolcsóbb láncban kapható volt.
| Termék | Egy hete | Ma | Változás |
|---|---|---|---|
| Friss Tojás, A osztályú, M Méretű, 30db,1 db M-es tojás a csipetkéhez | 880 Ft | 1 699 Ft | +93% |
Mennyi energia és makró van egy adagban?
| Egy adagra | Mennyi |
|---|---|
| Energia | 400 kcal |
| Fehérje | 34,8 g |
| Zsír | 11,0 g |
| Szénhidrát | 39,0 g |
A teljes étel nagyjából 2395 kcal, 6 adagra elosztva. A recept mért mennyiségeiből jön ki, hozzávalónként az alapanyag 100 grammra eső értékével, 7 tételből.
A tápérték forrásai
| Hozzávaló | A 100 grammra eső érték forrása |
|---|---|
| 800 g marhalábszár | Beef, shank crosscuts, separable lean only, trimmed to 1/4" fat, choice, raw · USDA #169441 |
| 600 g burgonya | Potatoes, flesh and skin, raw · USDA #170026 |
| 300 g sárgarépa | Carrots, raw · USDA #170393 |
| 250 g vöröshagyma | Onions, raw · USDA #170000 |
| 100 g finomliszt a csipetkéhez | Wheat flour, white, all-purpose, enriched, bleached · USDA #168894 |
| 1 db M-es tojás a csipetkéhez | Egg, whole, raw, fresh · USDA #171287 |
| 30 ml napraforgóolaj | Oil, sunflower, high oleic (70% and over) · USDA #172338 |