Gulyásleves recept – mennyibe kerül ma egy adag?
A gulyásleves hozzávalói 6 adagra 2 953 Ft a Tesco mai áraival – ez 492 Ft adagonként. A legdrágább mért lánc az Aldi: ott 3 884 Ft ugyanez (647 Ft adagonként), vagyis 930 Ft-tal több.
A gulyásleves a listánk legdrágább fogása, és az okát egyetlen sor adja: a marhalábszár. Kilónként háromezer forint körül mozog, és ennél az ételnél a hús a végösszeg kétharmadát viszi. Ez az a recept, ahol tényleg megéri megnézni, melyik boltban mennyi – ezer forint különbség kilónként nyolcszáz grammon is több száz forint.
Miért pont lábszár? Mert ez az étel hosszú főzésre készül, és a lábszár kötőszövete a másfél-két óra alatt zselatinná alakul. Ettől lesz a leve testes anélkül, hogy bármit bele kellene sűríteni. Egy szép, sovány húsdarab ugyanennyi idő alatt rágós és száraz marad – és közben drágább is.
Mennyibe kerül boltonként?
| Bolt | A recept (6 adag) | Egy adag | Megjegyzés |
|---|---|---|---|
| Aldi | 3 884 Ft | 647 Ft | mind a 7 árazott hozzávalóra van ára |
| Lidl | 3 536 Ft | 589 Ft | mind a 7 árazott hozzávalóra van ára |
| Penny | 3 777 Ft | 630 Ft | mind a 7 árazott hozzávalóra van ára |
| Spar | 3 087 Ft | 515 Ft | mind a 7 árazott hozzávalóra van ára |
| Tesco | 2 953 Ft | 492 Ft | mind a 7 árazott hozzávalóra van ára |
Miből számoltunk – Tesco
Hozzávalónként a bolt legolcsóbb olyan terméke, ami a recept kategóriájába és kulcsszavaira illik. Az ár arányosított: a kilós vagy literes egységárból annyi, amennyi a recepthez kell. Ezeket nem árazzuk: két evőkanál őrölt pirospaprika; só, köménymag, fokhagyma, egy tv paprika – a kerekítés alatt vannak, de ettől az adagár inkább alsó becslés.
| Hozzávaló | Ebből számoltunk | Egységár | Ennyi jut rá |
|---|---|---|---|
| 800 g marhalábszár | TESCO MARHA LÁBSZÁR CSONTOS Ft/kg | 3 250 Ft/kg | 2 600 Ft |
| 600 g burgonya | GROWERS HARVEST BURGONYA PIROS 5 kg | 196 Ft/kg | 118 Ft |
| 300 g sárgarépa | Tesco sárgarépa 1,5 kg | 326 Ft/kg | 98 Ft |
| 250 g vöröshagyma | GH VÖRÖSHAGYMA 1 KG | 199 Ft/kg | 50 Ft |
| 100 g finomliszt a csipetkéhez | Tesco búzafinomliszt BL 55 1 kg | 184 Ft/kg | 18 Ft |
| 1 db tojás a csipetkéhez | MU 30DB TOJÁS 1290G S MÉRET | 48 Ft/db | 48 Ft |
| 30 ml napraforgóolaj | Tesco finomított napraforgó-étolaj 5 l | 729 Ft/l | 22 Ft |
| két evőkanál őrölt pirospaprika, só, köménymag, fokhagyma, egy tv paprika | nem árazzuk | – | – |
Tedd a listádra – és mennyit fizetsz a pénztárnál?
A fenti 2 953 Ft az, ami a tányérra kerül. A boltban viszont egész csomagot veszel: 150 g sárgarépát nem lehet megvenni, csak egy zacskóval. A teljes bevásárlás ezért 5 662 Ft a Tesco mai áraival – a különbség nem vész el, ott marad a kamrában a következő főzéshez.
| Termék | Kiszerelés | Ár |
|---|---|---|
| TESCO MARHA LÁBSZÁR CSONTOS Ft/kg | 1 kg | 3 250 Ft |
| SÁRGA BURGONYA LÉDIG | 1 kg | 270 Ft |
| Tesco sárgarépa 1 kg | 1 kg | 489 Ft |
| GH VÖRÖSHAGYMA 1 KG | 1 kg | 199 Ft |
| Tesco búzafinomliszt BL 55 1 kg | 1 kg | 184 Ft |
| Farm Tojás Prémium Omega 3 tojás M 6 db | 6 db | 525 Ft |
| Golden Imperial 100% finomított napraforgó étolaj 1 l | 1 l | 745 Ft |
| Összesen | 5 662 Ft |
A lista átvihető az árösszehasonlítóba: a gomb ezeket a csomagokat teszi a kosárba, és onnantól mind az öt láncra kiszámolja, mennyibe kerül – a saját listád többi tételével együtt.
Hozzávalók
- 800 g marhalábszár
- 600 g burgonya
- 300 g sárgarépa
- 250 g vöröshagyma
- 100 g finomliszt a csipetkéhez
- 1 db tojás a csipetkéhez
- 30 ml napraforgóolaj
- két evőkanál őrölt pirospaprika
- só, köménymag, fokhagyma, egy tv paprika
Elkészítés
A húst két centis kockákra vágom. Nem kisebbre: a hosszú főzés alatt a darabok jelentősen összemennek, és a túl apró kocka a végére szétfő.
A hagymát apróra vágva az olajon üvegesre párolom, majd leveszem a tűzről, és csak ekkor szórom bele a pirospaprikát. A paprika égett íze az a hiba, amit a gulyásnál a legnehezebb megbocsátani, és pár másodperc alatt megtörténik – a lábost tényleg le kell venni a tűzről.
Visszateszem a tűzre, beleforgatom a húst, sózom, hozzáadom a zúzott fokhagymát és a tenyérben eldörzsölt köménymagot. Kevés vízzel felöntöm – éppen csak ellepje –, és fedő alatt, alacsony lángon párolom. Ez nem a leves főzése még, hanem pörköltalap: addig megy, amíg a hús majdnem megpuhul, jellemzően másfél óra. Közben, ha elfő a leve, forró vízzel pótolok.
Amikor a hús már majdnem kész, jön hozzá a karikára vágott sárgarépa és a kockázott burgonya, valamint a felkarikázott tv paprika. Felöntöm annyi vízzel, amennyi leves kell – nagyjából két liter –, és együtt főzöm tovább, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A csipetkét addig gyúrom össze: a lisztet egy tojással és egy csipet sóval, víz nélkül. Kemény tésztát kapsz; ezt kell apró darabokban a levesbe csipkedni, az utolsó öt-tíz percben. A csipetke feljön a leves tetejére, amikor kész.
A végén kóstolok, sózok, és ha savasabbra szeretném, egy kevés ecetet adok hozzá. Másnap jobb, mint frissen.