Csirkepaprikás galuskával recept – mennyibe kerül ma egy adag?
A csirkepaprikás galuskával hozzávalói 4 adagra 1 118 Ft a Tesco mai áraival – ez 280 Ft adagonként. A legdrágább mért lánc az Aldi: ott 1 296 Ft ugyanez (324 Ft adagonként), vagyis 178 Ft-tal több.
A csirkepaprikásnál egyetlen tétel dönt: a hús. A csirkecomb kilónkénti ára a láncok között akár háromszáz forinttal is eltérhet, és mivel ebből megy a legtöbb az ételbe, gyakorlatilag ez határozza meg a végösszeget. A galuska hozzávalói – liszt és tojás – mindenhol hasonló áron vannak.
Miért comb és nem mell? Mert a paprikás lassú párolás, és a csirkemell ebben kiszárad. A comb csontja és bőre alatt lévő zsír adja a szaft állagát; e nélkül a szósz vizes marad, és hiába teszel bele több tejfölt. A comb ráadásul rendszerint a mell árának a fele.
Mennyibe kerül boltonként?
| Bolt | A recept (4 adag) | Egy adag | Megjegyzés |
|---|---|---|---|
| Aldi | 1 296 Ft | 324 Ft | mind a 6 árazott hozzávalóra van ára |
| Lidl | 1 214 Ft | 303 Ft | mind a 6 árazott hozzávalóra van ára |
| Penny | 1 161 Ft | 290 Ft | mind a 6 árazott hozzávalóra van ára |
| Spar | 1 241 Ft | 310 Ft | mind a 6 árazott hozzávalóra van ára |
| Tesco | 1 118 Ft | 280 Ft | mind a 6 árazott hozzávalóra van ára |
Miből számoltunk – Tesco
Hozzávalónként a bolt legolcsóbb olyan terméke, ami a recept kategóriájába és kulcsszavaira illik. Az ár arányosított: a kilós vagy literes egységárból annyi, amennyi a recepthez kell. Ezeket nem árazzuk: két evőkanál őrölt pirospaprika; só, egy paradicsom és egy tv paprika – a kerekítés alatt vannak, de ettől az adagár inkább alsó becslés.
| Hozzávaló | Ebből számoltunk | Egységár | Ennyi jut rá |
|---|---|---|---|
| 1 kg csirkecomb | Friss csirkecomb farrésszel | 703 Ft/kg | 703 Ft |
| 200 g vöröshagyma | GH VÖRÖSHAGYMA 1 KG | 199 Ft/kg | 40 Ft |
| 200 g tejföl | Tesco félzsíros tejföl 12% 850 g | 775 Ft/kg | 155 Ft |
| 300 g finomliszt a galuskához | Tesco búzafinomliszt BL 55 1 kg | 184 Ft/kg | 55 Ft |
| 3 db tojás a galuskához | MU 30DB TOJÁS 1290G S MÉRET | 48 Ft/db | 143 Ft |
| 30 ml napraforgóolaj | Tesco finomított napraforgó-étolaj 5 l | 729 Ft/l | 22 Ft |
| két evőkanál őrölt pirospaprika, só, egy paradicsom és egy tv paprika | nem árazzuk | – | – |
Tedd a listádra – és mennyit fizetsz a pénztárnál?
A fenti 1 118 Ft az, ami a tányérra kerül. A boltban viszont egész csomagot veszel: 150 g sárgarépát nem lehet megvenni, csak egy zacskóval. A teljes bevásárlás ezért 2 708 Ft a Tesco mai áraival – a különbség nem vész el, ott marad a kamrában a következő főzéshez.
| Termék | Kiszerelés | Ár |
|---|---|---|
| 12. FRISS CSIRKE COMB PULTOS | 1 kg | 759 Ft |
| GH VÖRÖSHAGYMA 1 KG | 1 kg | 199 Ft |
| Tesco félzsíros tejföl 12% 175 g | 0,175 kg × 2 | 296 Ft |
| Tesco búzafinomliszt BL 55 1 kg | 1 kg | 184 Ft |
| Farm Tojás Prémium Omega 3 tojás M 6 db | 6 db | 525 Ft |
| Golden Imperial 100% finomított napraforgó étolaj 1 l | 1 l | 745 Ft |
| Összesen | 2 708 Ft |
A lista átvihető az árösszehasonlítóba: a gomb ezeket a csomagokat teszi a kosárba, és onnantól mind az öt láncra kiszámolja, mennyibe kerül – a saját listád többi tételével együtt.
Hozzávalók
- 1 kg csirkecomb
- 200 g vöröshagyma
- 200 g tejföl
- 300 g finomliszt a galuskához
- 3 db tojás a galuskához
- 30 ml napraforgóolaj
- két evőkanál őrölt pirospaprika
- só, egy paradicsom és egy tv paprika
Elkészítés
A hagymát apróra vágom, és az olajon lassan, közepes lángon üvegesre párolom. Ez legalább öt perc – a kapkodva odakapott hagyma keserű lesz, és azt az ízt már nem lehet kijavítani.
A lábost leveszem a tűzről, és csak ezután szórom bele a pirospaprikát. Ez a paprikás legfontosabb mozdulata: a paprika hetven fok fölött pillanatok alatt megég, és az egész étel keserű lesz tőle. Néhány másodperc kevergetés a forró zsiradékban, azonnal utána egy kevés víz.
Beleteszem a felezett csirkecombokat, sózom, hozzáadom a felkockázott paradicsomot és paprikát, és annyi vizet öntök alá, hogy a hús kétharmadáig érjen. Fedő alatt, gyöngyöző forrás mellett negyven-ötven perc, amíg a hús a csontról lejön.
Amíg fő, elkészítem a galuskát. A lisztet, a tojásokat, egy csipet sót és annyi vizet keverek össze, hogy sűrű, nyújtható tésztát kapjak – nagyjából két deciliter. A tésztát tíz percig állni hagyom, ettől lesz rugalmas. Lobogó, sós vízbe szaggatom, és amikor a galuska feljön a víz tetejére, még egy percig főzöm, majd leszűröm és hideg vízzel átöblítem.
A húst kiveszem a szaftból. A tejfölt két evőkanál szafttal simára keverem, és így, temperálva öntöm vissza a lábosba – közvetlenül a hideg tejfölt beleönteni biztos kicsapódás. Felforralni már nem szabad, csak összemelegíteni. A húst visszateszem, és a galuskával tálalom.